Uusi RAKI-hanke rivakasti käyntiin
Vähemmän jätettä, enemmän kiertoa eli VäKi -pilotissa kokeillaan uutta monistettavaa mallia vähentää ruokahävikkiä ja kierrättää siinä olevat ravinteet kaupunkiviljelyssä. Saaristomeren tilan parantamiseen tähtäävää pilottia tehdään Turun yliopiston Brahea-keskuksen, Unican ja Biolanin yhteistyönä. Ekologiset kotikutsut lanseeraava Porin kaupungin hanke ottaa myös ruokahävikin työn alle. Lisäksi juuri nyt käynnistyvät myös RANKU eli ravinneneutraali kunta-hanke upouusine konsepteineen sekä Ruokopelto-hanke, jonka keskiössä on peltomaan rakenteen parantaminen. Erityisen innovatiivinen Tampereen ammattikorkeakoulun käymäläjätettä lannoitteeksi kehittävä hanke on myös startannut.
VäKi-hankkeen tavoitteena on löytää kiertotaloutta hyödyntävä, monistettava ja ennaltaehkäisevä toimintatapa koko ruokaketjun ruokahävikin vähentämiseksi ja toisaalta kierrättää ravinteet mahdollisimman lähellä niiden syntysijaa, kertoo Turun yliopiston Brahea-keskuksen projektipäällikkö Leena Erälinna.
Opiskelijaravintolan ruoanvalmistus- ja lautashävikkinä syntyvää ruokajätettä kompostoidaan kehitteillä olevan uuden laitoskompostorin avulla. Tuloksena syntyvää ravinteikasta kompostimultaa tulee hyödyntämään opiskelijoiden kaupunkiviljelyosuuskunta. Biojätteen syntymistä vähennetään mm. keittiöhenkilökunnan koulutuksen, raaka-ainevalintojen ja viestinnän keinoin. Tarkoitus on lisätä tietoisuutta ruokahävikin ympäristö- ja vesistövaikutuksista. Tällä hetkellä opiskelijaravintoloiden biojäte kuljetetaan Forssan mädätyslaitokseen asti, vaikka sen ravinteet voitaisiin hyödyntää resurssiviisaasti lähellä. Pilotin tavoitteista tulevat hyötymään Saaristomeri, sitä ympäröivä luonto sekä alueen asukkaat.
Hanketta koordinoi Turun yliopiston Brahea-keskus ja yhteistyökumppaneina ovat Unica Oy ja Biolan Oy. Kaksivuotista hanketta rahoittaa Ympäristöministeriön Ravinteiden kierrätyksen edistämistä ja Saaristomeren tilan parantamista koskeva ohjelma.